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어묵산적 2003-10-22 12:32:48 어묵산적 꼬치바 어묵 3개, 햄 100g, 실파 50g, 달걀 1개 ※양념장 간장 1큰술, 파, 마늘 다진 것 1작은술씩 설탕 1/2작은술, 맛술 1/2작은술, 후추, 깨소금, 참기름, 실고추 ♣조리법♣ 1. 꼬치바어묵을 6cm 길이로 썬 뒤, 폭·두께 1cm로하여 썰고 햄도 같 은 크기로 썬다. 실파는 단단한 부분만 썰어 준비한다. 2. ①을 꼬지에 차례대로 색스럽게 끼운다. 3. 위 분량의 간장, 파, 마늘 다진 것, 설탕, 후추, 맛술, 깨소금, 참기름, 실고추를 넣어 양념간장을 만든다. 4. 팬에 기름을 약간 두르고 ②를 약한 불에서 은근히 앞뒤로 지진다. 5. ④를 지지면서 ③의 양념간장을 조금씩 넣어 가며 지져 내고 달걀 지단을 부친 다음 돌돌말은 후 가위로 예쁘게 잘라 홍고추로 장식 한다.
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