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된장드래싱을 뿌린 독특한만 "구운 참치샐러드" 2003-10-22 12:26:07 된장드래싱을 뿌린 독특한만 "구운 참치샐러드" 재료 : 냉동참치(횟감)8센치 정도 길이 2토막 샐러드용 야채 1컵 분량. 통후추 1큰순, 식용유 1큰술 검은깨 참깨 1큰술씩, 소금, 생허브 약간씩 오렌지 된장드래싱 : 일본 된장 2큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술 오랜지주스1/3컵 올리브유, 검은깨 1큰술씩 # 만들기 # 1. 냉동 참치는 소금물에 담근 상태로 해동한 후 키친 타월에 싸서 냉장실에 보관해 둔다. 2. 참치의 겉면에 곱게 간 통후추와 소금, 검은깨 참깨, 생허브를 골고루 묻혀 기름 두른 프아이팬에 살짝 익힌다. 이때 속은 1)의 생태로 유지한채 겉면만 구워 내는 것이 포인트! 3. 우묵한 접시에 샐러드용 야채를 담고 2)를 0,7센치미터 두께로 슬라이스해 양쪽 가장자리에 3-4조각씩 올린다. 4. 3)에 분량의 재료를 잘 섞어 만든 오랜지 된장드래싱을 끼얹어 낸다. Point : 드래싱을 만들때 오렌지는 즙짜개를 이용해 직접 만든즙을 넣도록 한다.
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